Ako recept - OK. Určite vyskúšam, len čo bude príležitosť.<BR>varenú špargľu by som nahradil zelenou fazuľkou. Tú si viem dopestovať. Špargľu nie. Zatiaľ. Majonéza korenená čím? My na "vesnici" si musíme aj majonézu urobiť aj korbáč k Veľkej noci upliesť (ale ešte aj vela iného..)SAMI.<BR>:-)<BR>Jan
Neregistrovaný - jan, 19.4.2001 14:47, pelech(`na`)dmd.sk, 

Ako recept - OK. Určite vyskúšam, len čo bude príležitosť.<BR>varenú špargľu by som nahradil zelenou fazuľkou. Tú si viem dopestovať. Špargľu nie. Zatiaľ. Majonéza korenená čím? My na "vesnici" si musíme aj majonézu urobiť aj korbáč k Veľkej noci upliesť (ale ešte aj vela iného..)SAMI.<BR>:-)<BR>Jan
Neregistrovaný - jan, 19.4.2001 14:47, pelech(`na`)dmd.sk, 

Do mixéra dám dve žĺtka. Pridám jednu polievkovú lyžicu obyčajnej horčice, dve lyžičky cukru, špetku soli a špetku čierneho mletého korenia. Mixujem 10 sekúnd. Pridám šťavu z jedného citróna a mixujem 5 sekúnd. Ochutnám šťavičku=základ pre majonézu a dokyslím, dochutím, dosolím podľa stavu chuťových pohárikov. Pustím mixér a lejem dobrý slnečnicový olej cez malinký otvor na vrchnáčiku, "po vlase". Po chvíli začne masa v mixéri hustnúť, aj mixér inak začne "spievať" a majonéza je hustá. Minie sa asi 2,5 dcl oleja.<BR><BR>Majonézový základ dochutím podľa momentálnej nálady : primiešam jednu kyslú smotanu a na jemnúčko pokrájané dve uhorky a jednu cibuľku. Alebo pridám pokrájanú pažítku. Alebo k nasekaným uhorkám /na drobnúčko !/ pridám pol popučeného cesnačiku, alebo zľahka primiešam kečup ...
Neregistrovaný - nena, 25.4.2001 00:51, nena(`na`)post.sk, 

Do mixéra dám dve žĺtka. Pridám jednu polievkovú lyžicu obyčajnej horčice, dve lyžičky cukru, špetku soli a špetku čierneho mletého korenia. Mixujem 10 sekúnd. Pridám šťavu z jedného citróna a mixujem 5 sekúnd. Ochutnám šťavičku=základ pre majonézu a dokyslím, dochutím, dosolím podľa stavu chuťových pohárikov. Pustím mixér a lejem dobrý slnečnicový olej cez malinký otvor na vrchnáčiku, "po vlase". Po chvíli začne masa v mixéri hustnúť, aj mixér inak začne "spievať" a majonéza je hustá. Minie sa asi 2,5 dcl oleja.<BR><BR>Majonézový základ dochutím podľa momentálnej nálady : primiešam jednu kyslú smotanu a na jemnúčko pokrájané dve uhorky a jednu cibuľku. Alebo pridám pokrájanú pažítku. Alebo k nasekaným uhorkám /na drobnúčko !/ pridám pol popučeného cesnačiku, alebo zľahka primiešam kečup ...
Neregistrovaný - nena, 25.4.2001 00:51, nena(`na`)post.sk, 

Vďaka!<BR>Ja tie žĺtky miešam vaeškou a po "kvapkách prilievam olej". (Čo narobíte, vesničan, ani mixer nepozná...:-))))))).Keď mám pos..tý deň, olej a žĺtka sa mi seknú t.j. zrazia a a a ... Potom zoberien šľahač - elektrický (elektriku máme!):-))))))a väčšinou sa to dá na poriadok. Horčicu pridávam až potom. Aj ostatné dobrôtky. V tom by sme sa zhodli.<BR>Len som chcel vedieť, ČO TO DOČETRA TÁ "KORENENÁ" MAJONÉZA JE!<BR>Ale aj tak vďaka. <BR>:-)<BR>Jan
Neregistrovaný - jan, 25.4.2001 10:39, pelech(`na`)dmd.sk, 

Vďaka!<BR>Ja tie žĺtky miešam vaeškou a po "kvapkách prilievam olej". (Čo narobíte, vesničan, ani mixer nepozná...:-))))))).Keď mám pos..tý deň, olej a žĺtka sa mi seknú t.j. zrazia a a a ... Potom zoberien šľahač - elektrický (elektriku máme!):-))))))a väčšinou sa to dá na poriadok. Horčicu pridávam až potom. Aj ostatné dobrôtky. V tom by sme sa zhodli.<BR>Len som chcel vedieť, ČO TO DOČETRA TÁ "KORENENÁ" MAJONÉZA JE!<BR>Ale aj tak vďaka. <BR>:-)<BR>Jan
Neregistrovaný - jan, 25.4.2001 10:39, pelech(`na`)dmd.sk, 

Jan! :-))) <BR>Beťárisko jeden! Dostaneš varechou, a hneď budeš mať KORENENÚ majonézu ! :-)))<BR><BR>Iste, ak nemám mixér, či šlahač, šlahám žĺtka vidličkou pokiaľ mi ruka neodpadne. Citrón dávam preto čo najneskôr, lebo žĺtka vybieli. Čím viac je citróna, tým je majonéza menej žltá.<BR><BR>Kyslú smotanu, či ostatné ochutenia pridávam bez mixovania, či šlahania, len zľahka zamiešam do majonézy.<BR>Nena želá pekný deň. :-)
Neregistrovaný - nena, 25.4.2001 12:17, nena(`na`)post.sk, 

Jan! :-))) <BR>Beťárisko jeden! Dostaneš varechou, a hneď budeš mať KORENENÚ majonézu ! :-)))<BR><BR>Iste, ak nemám mixér, či šlahač, šlahám žĺtka vidličkou pokiaľ mi ruka neodpadne. Citrón dávam preto čo najneskôr, lebo žĺtka vybieli. Čím viac je citróna, tým je majonéza menej žltá.<BR><BR>Kyslú smotanu, či ostatné ochutenia pridávam bez mixovania, či šlahania, len zľahka zamiešam do majonézy.<BR>Nena želá pekný deň. :-)
Neregistrovaný - nena, 25.4.2001 12:17, nena(`na`)post.sk, 

Nena!<BR>nuž, aby som povedal pravdu.... Máme aj mixér... :-))). Kečup som do majonézy neskúšal... Ale určite to skúsim. Veď život by bol strašne nudný, keby sme varili (aj iné robili..) len podľa 100 ročných predipsov.<BR>Dodatočne sa chcem spýtať, Nenuška, a keď Ti už tá ruka odpadne... Naznačila si, že aj to sa stáva... Ako ju prišiješ nasäť?<BR>Ale to už nieje o varení ale šití...<BR>:-)))))))))<BR>Jan<BR>
Neregistrovaný - jan, 25.4.2001 13:42, pelech(`na`)dmd.sk, 

Nena!<BR>nuž, aby som povedal pravdu.... Máme aj mixér... :-))). Kečup som do majonézy neskúšal... Ale určite to skúsim. Veď život by bol strašne nudný, keby sme varili (aj iné robili..) len podľa 100 ročných predipsov.<BR>Dodatočne sa chcem spýtať, Nenuška, a keď Ti už tá ruka odpadne... Naznačila si, že aj to sa stáva... Ako ju prišiješ nasäť?<BR>Ale to už nieje o varení ale šití...<BR>:-)))))))))<BR>Jan<BR>
Neregistrovaný - jan, 25.4.2001 13:42, pelech(`na`)dmd.sk, 

Milí experimentátori v kuchyni, <BR><BR>podelím sa aj ja s mojimi skúsenosťami pri príprave majonézy. Dlhé roky som to robili aj ja podobne, ale raz to vzal do ruky môj manžel a nestačila som sa diviť. Postupne to vylepšoval a došiel k záveru,o ktorom sme rozhodli, že je najlepší, a s ktorým sa s Vami podelím. Takže postup je nasledovný:<BR>Do mixéra dá celé vajce (samozrejme bez škrupiny), osolí ho, ovegetí,okorení, pridá za 2 polievkové lyžice horčice, trochu vorčesterovej omáčky a 1 - 2 v šupke uvarené zemiaky. Potom zapne mixér a striedavo pomaly prilieva olej a pridáva kyslé uhorky. To znamená, keď hustne, pridá uhorku, keď je príliš riedka, pridá olej a tak postupne, až kým nie je plný mixér. Potom do hotovej pridá smotanu, príp ešte okorení a ochutí. Tento "základ" používame aj na tatársku, potom do hotovej pridáme najemno nakrájenú cibuľu. Zodpovedne môžem prehlásiť, že nepoznať rozdiel medzi majonézou pripravenou klasicky, len zo žĺtok a touto, táto je dokonca ľahšia. <BR><BR><BR> <BR>
Neregistrovaný - zdenka, 2.5.2001 14:03

Milí experimentátori v kuchyni, <BR><BR>podelím sa aj ja s mojimi skúsenosťami pri príprave majonézy. Dlhé roky som to robili aj ja podobne, ale raz to vzal do ruky môj manžel a nestačila som sa diviť. Postupne to vylepšoval a došiel k záveru,o ktorom sme rozhodli, že je najlepší, a s ktorým sa s Vami podelím. Takže postup je nasledovný:<BR>Do mixéra dá celé vajce (samozrejme bez škrupiny), osolí ho, ovegetí,okorení, pridá za 2 polievkové lyžice horčice, trochu vorčesterovej omáčky a 1 - 2 v šupke uvarené zemiaky. Potom zapne mixér a striedavo pomaly prilieva olej a pridáva kyslé uhorky. To znamená, keď hustne, pridá uhorku, keď je príliš riedka, pridá olej a tak postupne, až kým nie je plný mixér. Potom do hotovej pridá smotanu, príp ešte okorení a ochutí. Tento "základ" používame aj na tatársku, potom do hotovej pridáme najemno nakrájenú cibuľu. Zodpovedne môžem prehlásiť, že nepoznať rozdiel medzi majonézou pripravenou klasicky, len zo žĺtok a touto, táto je dokonca ľahšia. <BR><BR><BR> <BR>
Neregistrovaný - zdenka, 2.5.2001 14:03

ďakujem za novinku, vyskúšam už tento víkend
Neregistrovaný - nena, 4.5.2001 14:37, nena(`na`)post.sk, 

ďakujem za novinku, vyskúšam už tento víkend
Neregistrovaný - nena, 4.5.2001 14:37, nena(`na`)post.sk, 

Vyskúšala si?
Neregistrovaný - zdenka, 10.5.2001 17:22

Vyskúšala si?
Neregistrovaný - zdenka, 10.5.2001 17:22

ešte nie, ospravedlňujem sa, ale tento víkend určite ! <BR>Želám krásny víkend! :-)
Neregistrovaný - nena, 11.5.2001 15:21, nena(`na`)post.sk, 

ešte nie, ospravedlňujem sa, ale tento víkend určite ! <BR>Želám krásny víkend! :-)
Neregistrovaný - nena, 11.5.2001 15:21, nena(`na`)post.sk,