1 sviečkovica, 1 kg teľacieho mäsa, 100 g šunky, 100 g údenej slaniny, mletá červená paprika, mleté čierne korenie, soľ.

Hovädziu sviečkovicu naklepeme, takisto aj teľacie mäso. Do naklepanej sviečkovice vložíme na rezance nakrájanú slaninu a šunku a stočíme. Potom celé stočíme do teľacieho mäsa a zviažeme. Dobre posolíme, potrieme mletou červenou paprikou a korením.
Pomaly pečieme asi 1 hodinu. Podávame s dusenou ryžou.