Ak čítate Lady pozorne, tak viete, že k desiatke zdravých jedál pražené zemiakové lupienky – teda čipsy a iné vyprážané televízne pochúťky nepatria. O tom, že sú vyslovene škodlivé sa doteraz nevedelo, alebo mlčalo. Bariéru prelomil tím stockholmských lekárov, ktorí nedávno zverejnili výsledky svojho výskumu.

Závery výskumu  o škodlivosti čipsov a im podobných produktov na naše zdravie spôsobili veľký chaos najmä medzi mládežou, ktorá konzumuje zemiakové lupienky ako kultové jedlo a zapíja ich rovnako nezdravou coca-colou. Švédsky lekársky tím, ktorý skúmal vyše sto druhov potravín, čo sú bežne dostať v obchodoch, totiž jednoznačne dokázal, že pri príprave lupienkov, ale napríklad aj niektorých druhov chleba, sa v produktoch objavuje acrylamid - karcinogénna látka.
„To, že acrylamid vzniká počas prípravy potravín je pre vedu novinka“, povedal Leif Busk, vedúci výskumu Národnej správy pre potraviny. Acrylamid sa využíva v priemysle a vedci ho označujú za potencionálny karcinogén.
Švédska vládna komisia odovzdala výsledky tohto výskumu nemenovanej  medzinárodnej skupine výskumníkov, súčasne boli poskytnuté aj príslušným orgánom EU. Keďže výsledky výskumu považuje vláda za veľmi závažné, rozhodla sa zverejniť ich doma aj na medzinárodných fórach. Otázkou je, ako sa zachovajú výrobcovia, ktorí môžu prísť o majetok. Zatiaľ ani vo Švédsku neprijali žiadne opatrenia týkajúce sa obmedzenia výroby a konzumácie. Možno sa o pár mesiacov dočkáme varujúceho nápisu na balíčkoch lupienkov: Konzumácia len na vlastné riziko! Ja osobne prechádzam na jablká, tie patria medzi 15 najzdravších potravín. Nepresvedčia ma ani americkí čipsožrúti, ktorí sa rozhodli švédsky výskum zopakovať vo svojich laboratóriách.