5 bielkov, 150 g cukru, 150 g hladkej múky, 60 g nelúpaných mandlí, 60 g orieškov - vymastený srnčí chrbát

Vymiešame bielka, cukor a múku a pridáme k nim mandle a oriešky. Cesto vylejeme do vymastenej formy a necháme ho  upiecť vo vyhriatej rúre. Po upečení ho aj  s formou zabalíme do alobalu. Na druhý deň ho vyklopíme z formy a krájame na veľmi tenké plátky (asi 1 mm), tieto rozložíme na plech a sušíme ich  v rúre.