1 kg ryby, ½ lyžice masla, 3 lyžice polohrubej múky, ½ L rybieho vývaru, 1 žĺtok, soľ, mleté čierne korenieNa posypanie: 2 lyžice jemne pokrájaných húb, 2 lyžice strúhaného syra, 1 lyžica strúhanky, 1 lyžica masla

Osolené rybie filé uvaríme. Urobíme zápražku, zalejeme vývarom z ryby a povaríme. Zjemníme žĺtkom a okoreníme. Rybu vložíme do ohňovzdornej misy, zalejeme omáčkou, posypeme hubami, syrom, strúhankou, obložíme kúskami masla a zapečieme v rúre.