Káva a cukor sú od nepamäti najlepší priatelia. Ako však toto nerozlučné puto vzniklo? Aké tajomstvo ukrýva sladká káva a v ktorej krajine je dodnes cukor v káve synonymom zamilovanej dievčiny?
Kávu si osladím o trochu víc...
Spomínate si na „Božského Káju“ ako sladkou kávou v jednej zo svojich piesní zaháňal smútok? Verte, nie je to náhoda. Je vedecky dokázané, že spojenie kávy s cukrom má na našu psychiku blahodarné účinky. Osvieži telo a upokojí nervy. V praxi si to najlepšie overíte v stresovej situácii. Skúste si napríklad pred poradou dopriať šálku sladkej kávy a uvidíte, že zvýšený tón nadriadeného vás len tak ľahko nevyvedie z miery. Tajomstvo sladkej kávy poznali už Arabi, ktorí si ju s obľubou vychutnávali v káhirských kaviarňach už v 17. storočí. Poďme však pekne poporiadku.
Čo bolo skôr, cukor, alebo káva?
Kávu objavili v Etiópii približne v 8. storočí n. l. a dodnes je opradená množstvom legiend. Podľa jednej z nich kávu objavil pastier kôz. Všimol si, že jeho kozy jedia zvláštne červené bobule a sú po nich veľmi čulé. Ďalšie hovoria o pútnikoch idúcich do Mekky, iné o kočovníkoch, ktorí mali kávu priviezť do Arábie. Nech to už bolo akokoľvek, isté je, že jej tajomstvo si spočiatku Arabi starostlivo strážili a tajili pred ostatným svetom. Až koncom 15. storočia sa začala káva hojnejšie pestovať a začala sa šíriť po svete, kde si po rozpačitých začiatkoch pomaly získavala obľubu. Prostredníctvom obchodníkov si našla cestu najprv do Benátok a potom i do ostatných častí starého kontinentu. Arabi sa podpísali aj pod sladkú históriu cukru, aby ju neskôr mohli nadobro spojiť s kávou. Spočiatku bol jediným sladidlom med. Až expanzia Arabov v 7. storočí n. l. do Perzie viedla k odhaleniu tajomstva cukrovej trstiny. O ďalšie rozšírenie cukru v Európe sa postarali Križiaci. Po návrate domov zo svojich ťažení rozprávali nadšene o „novom korení“. Cukru sa v tom čase vyrábalo veľmi málo. Jediná európska rafinéria bola vtedy v Benátkach. Nečudo, že cukor sa začal nazývať „biele zlato“.
Módny hit zo 17-tého storočia
Káva a cukor si k sebe prirodzene našli cestu. Súvisí to najmä so vznikom kaviarní a cukrární, takpovediac módnej vlny, ktorá sa privalila spolu s továrenskou výrobou cukru a pražením kávy vo veľkom. Z pitia kávy sa stala spoločenská udalosť, ľudia si ju vychutnávali s priateľmi, objavovali nové chuťové spojenia, rodila sa kultúra pitia kávy. Turci, Gréci, či Arabi, ktorí sú priekopníkmi sladenia kávy, ju dodnes pijú takú ako pred mnohými
stáročiami – sladkú a hustú. Jej príprava je obrad a servírovanie rituál, podľa ktorého si dievčina vyberá svojho ženícha. Ak mu kávu pripraví sladučkú ako med, je už skoro ruka v rukáve, naopak málo cukru a peny zase neveští mládencovi nič dobrého. Pôvodne módny hit pitia kávy zo 17. storočia si teda úspešne prerazil cestu až do súčasnosti. Nielen v arabskom svete, ale aj v našich končinách sa sladká káva teší značnej obľube. Okrem cukru sa do nej pridáva aj mlieko a servíruje sa ako tradičná biela káva vo veľkých hrnčekoch. Jej príprava netrvá ani 5 minút a pije sa všade. Doma i v práci, no predovšetkým opäť v kaviarňach- a tie, čím sú útulnejšie, tým lepšie.
Docieľte jin a jang v šálke
Ak si chcete pripomenúť letnú dovolenku, alebo si priblížiť atmosféru dávnych čias, vyskúšajte si pripraviť klasickú kávu doma. Určite však nezalievajte čerstvo zomleté zrná v samotnej šálke, ale si zaobstarajte špeciálnu džezvu. Môžete si ju priniesť z exotickej dovolenky, alebo kúpiť „civilnejšiu“ verziu doma. Na prípravu ďalej potrebujete jemnulinko pomletú kávu a samozrejme kvalitný cukor. Vyskúšajte napríklad Korunný cukor hnedý, ktorý z vášho čierneho nápoja vytvorí tú „pravú šálku kávy“. Dodá jej zmyselnú karamelovú príchuť a netradičnú sladkastú arómu pripomínajúcu dobroty starodávnych kaviarní. Kávu, vodu a cukor zvarte, užívajte si vôňu už pri príprave, zachyťte vzniknutú penu a v malých šálkach servírujte. Hotový nápoj si vychutnávajte pomaly a vnímajte ho veľmi intenzívne. Milovníci kávy totiž prízvukujú, že jej pitie je obrad. Tak ako život, ktorý je horký ako káva a sladký ako cukor. Večné jin a jang.
Špeciálny tip pre vás! Že si neviete svoju šálku kávy predstaviť bez klasického kockového cukru? V tom prípade je Korunný cukor ESPRESSO kocky to pravé pre vás. Je tvarovaný do malých kociek, ideálnych na sladenie espressa s krémom alebo silného espressa. Malé kocky cukru sú trendové a prinášajú chuť do života!
