1000 g zajačieho mäsa, 150 g slaniny, 100 ml bieleho vína, 1 cibuľa, 6 strúčikov cesnaku, 2 veľké rajčiny, 100 ml oleja, 1 lyžica múky, pol viazaničky petržlenovej vňate, 2 bobkové listy, 1 rozmarín, 1 majorán.

Zajaca naložíme do marinády a necháme ho v nej cez noc. Na druhý deň ho vyberieme, umyjeme a nakrájame na kocky. Na rozpálenom oleji ho opečieme dozlata, osolíme, okoreníme a vyberieme. Na oleji po opekaní najprv opražíme slaninu, potom postupne pridávame cibuľu, cesnak a petržlenovú vňať, všetko nakrájané nadrobno a spolu dusíme. Podľa potreby podlievame teplou vodou.
Nakoniec šťavu zaprášime múkou, vložíme do nej olúpané a nakrájané paradajky, rozmarín, majorán a bobkový list. Privedieme do varu, pridáme zajačie mäso. Udusíme domäkka. Občas podlievame teplou vodou alebo zeleninovým vývarom. Pred dokončením prilejeme víno a dusíme posledných 10 minút. Podávame s haluškami a miešaným šalátom.