6 vajec, soľ, pažítka, 0,5dl smotany, 40g oleja, 150g brokolice , 20g oleja, lyžica strúhanky, 100g šunky

Vajcia, smotanu, soľ a posekanú pažítku dobre vyšľaháme, na horúcom oleji upečieme štyri omelety, ktoré natrieme plnkou, zvinieme ich a ihneď podávame.
Plnka: Na oleji udusíme brokolicu. Počas dusenia ju podlievame horúcou vodou. Potom pridáme strúhanku, dodusíme, dochutíme obľúbenými koreniami a do hotovej plnky vmiešame nadrobno posekanú šunku.