Umytú hlávku kapusty na chvíľu vložíme do horúcej vody, aby listy zmäkli a dali sa ľahšie oddeliť. Potom ich necháme odkvapkať. Údené mäso pomelieme s teľacím, pridáme vajce, soľ, mleté čierne korenie majoránku a strúhanku. Touto plnkou naplníme jednotlivé listy, zvinieme ich a uložíme vedľa seba do ohňovzdornej nádoby. Potom ich podlejeme vývarom s rajčiakovou šťavou a pomaly dusíme. Kyslú smotanu zahustíme hladkou múkou, nalejeme na závitky a dáme do rúry zapiecť. Podávame s bielym chlebom.