Na tuku opražíme nadrobno posekanú cibuľu a pokrájanú slaninu, pridáme cesnak rozotrený so soľou, mletú červenú papriku a rajčiakový pretlak, premiešame, podlejeme šálkou vody a necháme povariť. Do vriacej omáčky vložíme na kocky pokrájané rybie filé a prikryté pomaly udusíme do mäkka. Nakoniec dosolíme, ochutíme vínom a pred podávaním posypeme nadrobno pokrájanou petržlenovou vňaťou. Podávame so zemiakmi.