Baraní chrbát alebo baranie stehno, olej, mletá červená paprika, mleté čierne korenie, soľ.
Marináda: 3 strúčiky cesnaku, 100 ml octu, lyžička ostrého korenia alebo podrvených chilli papričiek, na hrot noža cukru, pol lyžičky mletého čierneho korenia.

Mäso potrieme olejom, v ktorom sme rozmiešali mletú červenú papriku, a necháme odpočívať 3 hodiny. Potom ho osolíme, vtrieme doň mleté čierne korenie, napichneme ho na ražeň alebo len položíme na rošt a opekáme. Na rošte musíme mäso po hodine pečenia otočiť a znova potrieť paprikovým olejom, na ražni ho potrieme viackrát.
Pred koncom pečenia mäso potrieme marinádou a dopečieme. Keď po vpichnutí grilovacej ihly nevyteká z mäsa krv, je upečené.
Marinádu si pripravíme tak, že ocot premiešame so všetkými prísadami (cesnak pretlačíme).